赖高淮，1934年出生于泸州酿酒世家。现为高级工程师，享受国家特殊津贴专家；中国白酒协会专家组成员；四川省白酒协会专家委员会委员。曾任四川省泸州老窖酒厂常务副厂长，总工程师。四川省政协第六届常委（科技界）；全国政协第八届，第九届委员（经济界）；泸州市政协第一届常委，第三届第四届副主席，泸州市中区人大代表，泸州市科技顾问团副团长，泸州市科学技术协会副主席；泸州市工商联合会主席，商会会长等：
· 1553年 泸州“同发生”酒坊的赖族秘方诞生
· 1573年“同发生”酒坊大规模建造，引领中国酒界
· 1934年“同发生”酒坊第15代嫡系传人赖高淮出生于酿酒世家“泸半天”“赖半城”，承袭家传酿酒秘方
· 1950年 国家改制公私合营，“同发生”“温永盛”等36家酿酒作坊合并为泸州老窖曲酒厂
· 1955年 赖高淮进入泸州老窖曲酒厂工作，创建中国酒行业酒类科技化验室
· 1961年 年仅27岁的赖高淮临危受命，挽救国宝窖池群，揭开老窖产好酒的浓香白酒酿造之谜，同时提升了老窖出酒率和出酒品质。因“救活”老窖，国内外酒类专家尊称赖高淮为“中国窖父”
· 1966年 赖高淮撰写的200多万字的酿酒笔记，成为中国酿酒史上奠基专著，迄今仍为酒行业酿酒操作标准典范
· 1979年 迄今，8000多弟子遍布中国各大名酒企业，桃李满天下，掌握企业命脉传承与发展
· 1984年 担任泸州老窖总工程师、常务副厂长、泸州老窖第七代传人；荣获为四川发展名曲酒，提高名曲酒质量做出重大贡献荣誉。
· 1989年 创立的“六分法”成为中国浓香白酒酿造工艺改良里程碑，同年制定浓香名酒酿造勾调系统标准，并荣获商业部荣誉证书。
· 1991年 美国国际酒业董事会授予赖高淮酿酒大师荣誉及称号
· 2007年 命名赖高淮为国家非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人，荣获证书及勋章。
· 2008年 编著制定了中国白酒理化检测标准；cctv-10人物专栏播出《酒界泰斗——赖高淮》
· 2016年 赖高淮创立八十载核心文化产品、灵魂品牌——窖父
· 2018年 世界博鳌会荣获酒业特别贡献奖。
· 2022年 中国白酒科技大会再次荣获“中国白酒窖父”荣誉。
· 曾为轻工部，商业部，农垦部，四川省举办共50余期培训班，他的弟子遍布中国各大名酒企业，他们正在为中国 白酒业和本企业的发展作出自己应有的贡献，推动着白酒业的科技进步和市场繁荣，他们是中国白酒尤其是浓香型白酒的开拓者。
【告老还家，犹志酒业】
退休后，赖高淮任未放弃对白酒事业的热爱，还在积极为白酒事业默默挥洒着汗水。2000年他参与由中国轻工业出版社出版的《白酒技术全书》核心技术部分的编写工作，后来编著的 《新型白酒勾调技术与生产工艺》、《白酒品酒师手册》、《白酒理化分析检测》已出版，他志在用毕生所学尽最大努力回报社会，为中国白酒事业发展做出更大贡献。包括其他部分 书籍：《白酒微生物的培育与利用》、《白酒微生物的培育与利用》、《浓香型白酒生产工艺》、《白酒勾调技术》、《人工培养老窖技术》……等被轻工部、商务部印刷成培 训班教材，这些教材资料成为中国千年酿酒史上奠基专著，迄今仍为国内酒行业酿酒操作标准典范。