2022年中国白酒科技大会上，再次荣获“中国白酒窖父”荣誉。

赖高淮在世界博鳌会上荣获酒业特别贡献奖。

2008年6月18日，中央电视台十频道“人物”专栏播放了标题为“酒界泰斗——赖高淮”的专题节目，节目长达三十分钟，其内容丰富精彩，情节生动感人，受到酒界人士的关注。

2008年赖高淮编著制定了《中国白酒国标理化检测标准》。

2007年赖高淮荣获“国家非物质文化遗产项目泸州老窖酒酿制技艺的代表性传承人”荣誉，并颁发了证书和勋章。

2005年编著了《白酒品酒师手册》

2003年赖高淮编著了《新型白酒勾调技术与生产工艺》

2000年赖高淮编著了《中国白酒技术全书》，国家将其定为名优白酒的酿造标准。包括浓香型白酒生产工艺，大曲制作工艺，勾调技术，新型白酒工艺，功能性白酒等全部内容。

1992年为表彰赖高淮同志为发展中国工程技术事业做出的突出贡献，国家为赖高淮颁发政府特殊津贴证书。

1991年，赖高淮到美国参加了国际食品质量工作委员会年会，会上发表了中国白酒《泸型酒传统技艺》的论文，受到了参会代表的一致赞扬和好评，为此美国酒业董事会授予赖高淮“国际酿酒大师”荣誉称号。证书上写道（翻译后）：“赖高淮作为一位特别的客人，在世界酒类行业中，您被证明具有无可非议的品质和优秀才智，为此授予国际酿酒大师荣誉”。这使泸州老窖大曲酒的神奇技艺受到尊重，美誉传遍全球，产品身价进一步提高。在1993年初泸州市还就“国际酿酒大师”荣誉称号，颁发嘉奖令称：赖高淮从事酿酒生产科研近四十年来，兢兢业业，刻苦钻研，对我国酿酒业的发展做出了重大贡献，被评为全国自学成才典型，荣获四川省“重大贡献奖”，一九九一年美国国际酒业董事会授予赖高淮同志“国际酿酒大师”荣誉称号，为表彰赖高淮同志取得的成就，决定奖励酿酒大师赖高淮人民币，希望赖高淮同志再接再厉，为名酒事业做出更大的贡献。 此令！。

1991年，赖高淮开发和制定了“金爵士”酒，当时售价每盒1680元，首创高档，高价位，高品质白酒，奠定了品质白酒酿制工艺和酒体标准。

1990年，中国白酒专业协会分出浓香型一，二，三组，赖高淮出任一组组长，后期与商业部技术协作组合二为一，开展活动，先后在昆明，泸州，成都，万县，邛崃，大连，西安，广州，洛阳，顺德，伊犁，乌鲁木齐，武威，广汉，彭州，陇南，上饶，北海，习水等地开会传播白酒酿造技艺。

1989年“六分法”创立后白酒品质改良显著，赖高淮统一制定了浓香名优曲酒的酿造工艺和勾调系统标准，并荣获了国家商业部荣誉证书。

1989年，赖高淮创立“六分法”，将传统酿造技艺由祖先的“口传心记”彻底演变成系统化、科学化的传承。作为泸州老窖第七代传人、同发生酒坊第十五代嫡系传人的赖高淮，深谙传统酿酒技艺传承的精髓，不是生搬硬套，而是汲取传统精髓之后的改良与革新。“六分法”是年近六十岁的赖高淮在退休之前主持的一个实验项目。实验之前，赖高淮对全国各名酒厂的工艺进行了统一的研究总结，还对各道工序的优缺点做了深入透彻的分析，形成了大量的笔记。“六分法”的发明不仅使老窖酒的品质上了一个新台阶，更成为了中国白酒史上酿造技艺改良和革新的里程碑。

1987年由泸州老窖酒厂厂长万东和赖高淮等随身携带酒样到泰国曼谷参加了“国际食品博览会”后，泸州老窖大曲酒得到了大会人士的赞美和好评，荣获了该展评会唯一的金奖（金鹰奖）；打破了70多年的沉默，是新中国成立后首次在国际博览舞台上亮相，为中国白酒业树立了榜样，使中国白酒走出国门，走向世界的第一步。

一九八六年，由四川省科技出版社出版了由赖高淮编写的《四川省名优曲酒勾兑技术》一书，从此勾兑技术全面向行业推广和普及，经验逐渐积累，内容不断丰富，成为提高传统工艺浓香型白酒质量的有力措施，保证了浓香型白酒质量的完善和稳健提高，以后这一技术推广运用到了清香型白酒，酱香型白酒等各香型白酒中，均取得了良好成效。

1984年至2002年期间，赖高淮担任了历届商业部白酒技术协作组组长，在北京召开筹备会，第一届会议在云南昆明酿酒厂举行，以后每年召开一次，出一期内部刊物“协作之花”，是当时最出色，最有成效的会议。

一九八一年在江苏省双沟酒厂举办了全国性的第二期勾兑技术培训班，把以前认为只能意会不能言传的知识，形成文字和教材，使经验型向知识型方面转变。随后又给商业部，轻工部，农牧渔业部等举办多期全国性白酒技术培训班，培训内容扩大到“生产技艺”，“制曲工艺”，“理化检测”等。

1981年，应吉林省白酒协会邀请，历时十六天，先后到榆树酒厂，洮南香酒厂，辽源市酒厂，公主岭酒厂，沙城酒厂，洮儿河酒厂，吉林酒厂等巡回传授泸酒技艺，现场解答各厂家的工人，技术人员提出的生产技术问题，颇受欢迎，影响深远。

一九八零年，由轻工业部组织在成都全兴酒厂（当时叫成都酒厂）举办了第一期全国性白酒勾兑技术培训班，有约50名学员来自全国各名优白酒厂，大部分是大学生，企业的总工程师，技术骨干。轻工业部领导参加了开学典礼，耿兆林司长参与指导，最后他在结业大会上讲：勾兑技术是中国白酒技艺的创举，是个新生事物，它科学地继承和发展了泸型白酒的传统技艺，填补了传统技艺的空白，要积极有效地在全国推广应用，迅速发展和提高。

1980年，赖高淮应邀在湖北省教学会作学术报告，题目为“化验数据指导生产实践”，受到参会酒界人士高度赞扬，后到公安县酒厂，石首酒厂，襄樊酒厂，枝江酒厂，宜昌七一酒厂，白云边酒厂等座谈交流白酒酿造技术经验。

一九七九，四川省专卖局和轻工部聘请赖高淮为授课老师，教材由他主编的复印资料中选用，在邛崃文君酒厂首届四川省勾兑技术培训班，均历时三十天时间，总结和传授了浓香型白酒的勾兑技术。

1978年至1984年期间，先后为泸州市，宜宾地区，四川省，轻工部，农牧渔业部等举办为期30天，由赖高淮一人编写教材，一人授课的“浓香型白酒生产工艺”，“理化分析与生产”，“制曲工艺与质量”，“勾兑调味技术”等培训班50余期，学员4000多人次，为全国的白酒企业和科研单位培养了大批人才。他的徒弟在全国第四届白酒评委中占1/3，第五届白酒评委40人中有21人占50%多都是他的学生。第四届考核第一名金凤兰，第五届考核第一名李静均是他的学生。至今赖高淮的学生有8000多人，现在大部分是各白酒企业的技术骨干，掌握着酒企的质量和发展。

1966年赖高淮将自己撰写200多万字的酿酒笔记整理成册，成为中国千年酿酒史上第一本酿酒专著，迄今，仍为白酒行业酿酒操作标准典范。

1964年，国家科委下达的十年规划“继承和发扬民族尊贵遗产项目泸州老窖”，赖高淮完成了出口“泸州大曲酒”降度为52度，开辟了浓香型白酒通过技术降度低度化的征程。

1964年，由赖高淮先生带队设计，从老泥中丁酸菌，己酸菌，甲烷杆菌的分离，培养到诱变，在白酒领域具有里程碑意义的“人工培养老窖泥”实验成功，推动了“人工培养老窖泥”，“新窖老熟”，“强化大曲”等课题研究，由此揭开百年老窖出好酒的千年奥秘—窖池微生物群及生态环境系统，均先后获得省，部级科技成果。

1963年，赖高淮指导开始实施了“用化验数据指导生产操作配料”的措施，包括每甑投粮量，克服了化验分析数据“马后炮”的缺陷，保证了1964年至1965年年平均出酒率大幅度提高，实现了全年平均粮耗200斤产100斤60度大曲酒的优异成绩。

1961年，国宝窖池群倒窖事件发生，赖高淮借助自己的酿酒经验，通过数据分析得出原因。赖高淮调整配料，调整温度，仅用1周时间解决了这次震惊中外的的倒窖事故，使在场的全国技术员，技术组长深感佩服，酒界尊赖高淮为“窖父”。自此赖高淮开始负责全厂的生产技术指导和质量管理工作，创建“窖池档案”，“分窖管理”，“开窖鉴定”，“窖池升级”和每季下达“操作配料指导书”（操作要点），以及科技人员“定期跟班劳动”等制度。不断地从实践中总结经验和教训，把分析数据和感官鉴定紧密结合。

1959年，因全国自然灾害，酒厂保窖停产，赖高淮调卫星厂任厂长，开展酿酒废弃物综合利用研究，开创了酿酒业废弃物利用先河，开辟了酿酒循环经济的先例。

1955年，赖高淮进入泸州“四川省地方国营第一酿酒厂”（泸州老窖酒厂前身）工作，同年开始了由四川省专卖局在绵竹酒厂举办的“玉米酿制小曲酒的试验研究”。

1934年，赖高淮出生于泸州酿酒世家。现为高级工程师，享受国务院特殊津贴专家；中国白酒协会专家组成员；四川省白酒协会专家委员会委员。曾任四川省泸州老窖酒厂常务副厂长，总工程师，顾问。四川省政协第六届常委（科技界）；全国政协第八届，第九届委员（经济界）；泸州市政协第一届常委，第三届第四届副主席，泸州市中区人大代表，泸州市科技顾问团副团长，泸州市科学技术协会副主席；泸州市工商联合会主席，商会会长等。